我々が担当になる前なので長いお付き合いになりますね。ありがとうございます。私も食品会社に約15年おりましたので、食文化を発展させることや食品やワインの品質保持/管理など大変かとお察しします。信濃屋さんであればレストランの時間を、家庭に置き換えることが出来る存在だと確信しております。

ハードリカーや食品など扱っている商材が多彩なので、お客様へのアプローチが様々なところにある点でお客様が楽しい時間を過ごせるお店作りになっているなと思います。

いいんですか(笑)そこは純粋に、日常で手に取りやすい価格帯のラインナップが充実している印象です。とても買い手のことを考えた仕入れと売場作りをしているなと思います。

品種の個性を求めていかれるのではないでしょうか。オーストラリアも広い土地なので、その土地に合わせた品種を探しています。適正な場所に適正な品種を植えて、しっかりとテロワールを表現できるワイン造りに変化を遂げています。そういったことから様々な要望を求められても、オーストラリアであれば応えられると思っております。

大学時代にゼミでキャンティのフィアスコ(※2)をよく飲んだのを覚えています。ワインを生業にしてから感銘を受けた『マルセル・ダイス』の熟成した白ワインは忘れられません。その味わいをスクリューキャップの熟成でも可能だという事を常に思い描いています。

ありがとうございます(笑)真剣に答えますと…加藤さんとの出会いもそうですが、仕事を通して人と繋がり、出会いが輪となり紡いでいくことができるのが嬉しいです。心に残る出会いをできた方々と、時間を共有することはとても幸せだなと感じております。それが仕事として、退くその時までできればこれ以上の喜びはありません。

ファームストン社内のスタッフが泣いて聞いているかもしれません(笑)

サーフィンは一生やっていきたいなと思います(笑)それは冗談ですが…誰でもが扱えて売れるものを売っても自分は磨かれないので、自分にしか売れないものを売って達成感を得たいなと思って働いております。

まだまだ世間のお客様に、オーストラリアワインの魅力が伝わり切れていないので我々もよりバックアップしていきたいと思います。引き続き、一緒にもっともっとオーストラリアワインの魅力を伝えていっていただきたいなと思います。長い付き合いですが、今後も10年20年と共に歩んでいきたいなと思います。

今後、スクリューキャップワインの需要はレストランやワイン専門店でも益々高まっていくと思います。レストランなどでワインリストを見た際、今は産地(国別)に羅列されています。今後はワインリストの中に『自然派ワイン』というカテゴリーができ、産地を超えた自然派ワインが並んで、その中にオーストラリアのクリーンでナチュラルなワインが加わってきてほしいなと期待を込めて思います。

最近の若いソムリエの方々は、先入観に捕らわれずに自然派ワインの観点からご使用いただくことは増えてきたと感じています。