では『プランタジェネット　アンジェヴィン・リースリング　2016』からいただきたいと思います。

西オーストラリアのリースリング…レストランの方々でもこの産地を選ばれるお店は少ないのではないでしょうか。ライムのような果実感もありますし、熟成のニュアンスでハチミツやオイリーなテクスチャーも感じます。コルク栓より重量感のある熟成を経ている印象です。果実感に熟成からくる複雑味、そこに酸味が綺麗にのってこのワインを支えているので、飲み疲れないワインですね。現実的には難しいですが、本来であればこの程度熟成した段階で販売したいですね。

引けを取らない品質であることは間違いないと思います。私も人間としてこのような熟成をしていきたいですね(笑)

次に『マックヘンリーホーネン　ロッキーロード・カベルネ/メルロー　2018』。香りの印象ではオーストラリアとは分からなかったです。もはやボルドーですね(笑)

このワインの在庫は既に扱いがないのですね…(笑)これが3,000円台であれば素晴らしいと思います。黒系果実(カシス、ブラックベリー)のフルーツにミントや天草のスパイスがあります。タンニンも緻密で余韻がとても綺麗に残ります。この価格帯でこれだけの余韻が残るのはボルドーでも格付シャトークラスではないでしょうか…

香りと色味からワインの凄みを感じます。ブルゴーニュのコート・ド・ニュイのワインかなと思いました(笑)最近飲んだピノ・ノワールでは一番美味しいです。先日も、試飲会で正しくブルゴーニュの1級畑ワインを飲みましたが、それを凌駕する素晴らしいクオリティーです。

最後に今回、この対談にあたり信濃屋で販売するワインをテイスティングして終わらせていただければと思います。『デ・ボルトリ　ノーブル・ワン　2014』

まだ果実感は十分に感じます。西洋かりんのフルーツに、マーマレード、ハチミツ、ドライイチジク、スコッチバター…貴腐からのニュアンスもあるのでとても複雑感もあり、余韻もとても長い素晴らしいワインです。人には心が落ち着く時間が必要だと思います。その時間を与えてくれるワインだと思います。晩酌やちょっと落ち着きたいときに、常に冷蔵庫にあるようなそんなワインになり得ますね。